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19-05-2008 | Biotecnologia |
Objectivo é reduzir antibióticos na alimentação animal
Fonte: PUBLICO.PT
Investigadores ibero-americanos liderados por uma cientista de Coimbra estão a desenvolver um alimento probiótico a partir do soro do leite, altamente poluente e cujo tratamento como efluente industrial é caro.
O projecto, hoje anunciado, envolve cerca de 60 cientistas de seis países, integrados numa rede ibero-americana para a Avaliação da Factibilidade do Desenvolvimento de Novos Probióticos para a Alimentação a partir de Efluentes da Indústria de Lacticínios, denominada Novel-Probio.
Os investigadores procuram transformar o lactosoro num «produto alimentar de maior valor acrescido, com características benéficas tanto para a saúde humana como para a saúde animal».
«A ideia é aproveitar o soro do leite para fazer um produto bom para a alimentação animal», disse à Agência Lusa Andrea Gómez-Zavaglia, coordenadora geral do projecto e investigadora do Laboratório de Crioespectroscopia e Biosespectroscopia Moleculares do Centro de Química da Faculdade de Ciências e Tecnologia da Universidade de Coimbra.
O novo produto, ainda em fase de laboratório, será obtido através da fermentação do soro da indústria do queijo com bactérias do ácido lácteo. Pretende-se que seja comercializado em diversos países.
Andrea Gómez-Zavaglia afirma que ao inserir produtos probióticos na alimentação dos animais, «evita-se o uso de antibióticos» no seu consumo.
O lactosoro, disse, é «altamente poluente e o tratamento como efluente industrial é um processo muito caro».
Em vários países, é utilizado em subprodutos para a alimentação humana, mas noutros é rejeitado sendo tratado como efluente, de acordo com a investigadora.
O projecto tem a duração de quatro anos e conta com cientistas de Espanha, Portugal, Argentina, Chile, México, Brasil e Colômbia, além de quatro empresas de Portugal (Lactogal e ControlVet) e da Argentina.
Criada em Janeiro, a rede Novel-Probio é financiada pelo CYTED - Programa Iberoamericano de Ciência e Tecnologia para o Desenvolvimento.
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